Karácsonyi klasszikus következik, a karácsonyi linzer.

A jó linzertészta alapja a megfelelő technológia. Többször készítettem már linzertésztát, de nem figyeltem a hideg hozzávalókra. Ez a recept tuti puha élmény még napokon túl is. Svájcban élő baráti társaságban kóstoltam először, azóta én is így sütöm.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg margarin
• 8 dkg porcukor
• 1 tojássárgája 
• 1 cs vaníliás cukor
• Fél citrom reszelt héja 
• 1 tk sütőpor

Elkészítés:

A gyúrt omlós tészta lényege a hideg hozzávalókra alapszik. Tehát a jéghideg vajat vagy margarint morzsoljuk össze a liszttel illetve a többi hozzávalóval. Amikor a tészta már elválik a tál falátol, akkor kész.

 Ekkor hidegre tesszük, egy vagy fél órára hagyjuk a hűtőbe pihenni. A tésztát fél cm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges kiszúrókkal (1 lyukas 1 teli) formákat készítünk belőlük.

Lyukas tetejét felvert tojásfehérjével megkenjük, és darált dióval vagy mandulával megszórjuk. Közepes hőfokon (150 fokon) kB. 10 percig sütjük. Amikor kihültek a linzerek, tetszőleges ízesítésű lekvárral összeragasztjuk őket. Utólag is díszithetjük, mi színes dekorcukort alkalmaztunk.

A linzer femdobozban gyorsabban puhul, és talán még szilveszterig is eláll, ha időközben nem faltuk be az egészet�.

Süssünk sokat, egyszerűen... �!  Ez a linzer kiadós adag és mindenki imádni fogja.

Kellemes ünnepeket kívánok, kedves Olvasók!