Sütünk, főzünk egyszerűen

liszt&morzsa

5 perces almás-mákos torta

2016. január 24. - Ildicsiga

5_perces_almas-makos_torta_0_lead.jpg

A csokoládén kívül a mák az, ami igazán kihozza belőlem a sütési vágyat! Meg aztán, kellett egy olyan recept amit 5 perc alatt el tudok készíteni, hiszen igen gyorsan jöttek a vendégek. Olyan röptében készült el, hogy még a keverőgépet sem vettem elő.

Nem bögrés, de almás és nagyon puha ... ja és finom. Már annak, aki rajong a mákért :) Hál Istennek a vendégek is örültek neki!

Tovább

Málnás-mentás csokoládétorta

malnas-mentas_csokoladetorta_0_lead.jpg

Új Év - Új Receptek az oldalunkon:)

Tőlem megszokhattátok már a csokis finomságokat, aminek most egyetlen oka van. Megmaradtak Mikulásról a csokoládék (mert mindig többet hoz a Mikulás, biztos arra gondolva, hogy majd Én jól megsütöm őket, akarom mondani, felhasználom összetételnek a süteményekhez.) Rendes ember ez a Mikulás!

Nos, így született a gondolat, hogy az első idei recept csokoládés legyen. Még Etyeken készítettem el, ezért a menta bokrot kicsit megtépázva, ugyan nem friss málnát felhasználva, de minden otthoni készletet kipipálva nekiálltam.

Tovább

Nutellás "SMILE" palacsinta

nutellas_smile_palacsinta_0_lead.jpg

A ritka alkalmak egyike, amikor Ildikó és én együtt süthetünk. A mai nap az első ilyen alkalom, amikor összehoztuk a komplett liszt&morzsát, összeengedtük a gyerekeket és közben sütögettünk is egy kicsit velük.

A töltött "SMILE" palacsinta minden gyerek kedvence, de nagyon sok szülő, többek között mi se nagyon szeretjük, mert hát azért mégsem ugyanaz, mintha itthon sülne.

De miért ne sütnénk meg itthon? Sőt, miért ne sütnék meg a gyerekek maguknak, persze kis szülői segítséggel?

Tovább

Gyömbéres mézes csirkemell polentával

gyomberes_mezes_csirkemell_polentaval_0_lead.jpg

Nyakunkon a Karácsony, ezt már nem tudjuk elkerülni. :) De mi van akkor, ha az ember fia / lánya legszívesebben kilépne a hal - pulyka - töltöttkáposzta szentháromságából és izgalmas, nem megszokott ízekre vágyik, mégis valami kímélő ételt szeretne? Merthogy én magam is ezen morfondíroztam napok óta. Míg végül bele nem futottam ebbe a receptbe. Első olvasás után tudtam, hogy ez lesz idén a karácsonyi kedvenc, már csak a köret volt a kérdés. Persze letudhattam volna egy egyszerű párolt rizzsel, de most valami másra vágytam. Aztán jött a polenta, már nem tudom, hol találtam.

Na jó, a polenta név nagyon taljánosan hangzik, miközben ez nem más, mint egy sült puliszka. :) De akár így, akár úgy, a köret is nagyon kellemes, nem túl megszokott, lisztmentes, hiszen kukoricából készül és nagyon gazdaságos is.

Lássuk hát, hogy működik a hús és a köret egyben! :)

Tovább

Karácsonyi linzer

karacsonyi_linzer_0_lead.jpg

Karácsonyi klasszikus következik, a karácsonyi linzer.

A jó linzertészta alapja a megfelelő technológia. Többször készítettem már linzertésztát, de nem figyeltem a hideg hozzávalókra. Ez a recept tuti puha élmény még napokon túl is. Svájcban élő baráti társaságban kóstoltam először, azóta én is így sütöm.

Tovább

Zabpelyhes mandulás cantuccini...

...az olasz karácsonyi keksz, amit nem csak karácsonykor eszel meg szívesen... :)

zabpelyhes_mandulas_cantuccini_0_lead.jpg

Cantuccini... Ha valaki ismeri, kóstolta, tudja és sosem feledi. Ropogós, omlós, kicsit száraz, nagyon finom olasz mandulás keksz, ami általában nem olcsó, mégis egy jó olasz kávézóban olykor ellenállhatatlan vágyat érez az ember, hogy egy finom latte macchiatot úgy fogyassszon el, hogy a kekszet belemártogatja vagy akár a tejhabot a keksz szeletekkel kanalazza ki. És hát mi más lehet a keksz eredeti származási helye, mint Toszkána, amit nagyképűen nevezhetnénk akár az olaszok Káli-medencéjének is. ;)

A keksz alapja tulajdonképpen egy elég egyszerű történet: finomliszt, tojás, cukor, vaj és innentől lehet szabadon megvadulni. Ez is olyan, mint a muffin vagy a cookie műfaj: ahány ház, annyi szokás, annyi recept, stb. Vannak, akik mindenféle dolgokkal turbózzák már az alaptésztát is: fahéjjal, gyömbérrel, ánizzsal, mézzel vagy akár 1-2 korty desszertborral, de ezeket mindenkinek a maga fantáziájára bízzuk.

A legelterjedtebb változata a mandulás, de létezik csoki, narancsos, mazsolás, áfonyás, fügés vagy bármilyen egyéb aszalt gyümölcsös ill. ezek tetszőlegesen őrült kombinációi is.

A mi receptünk egy kicsit "kímélőbb", én ugyanis a liszt egy részét zabpehellyel váltottam ki. Az egészet nem mertem még, de lehet, hogy egyszer megpróbálom. Ha valaki megteszi és jól sikerül, legyen olyan jó, hogy a Facebook-oldalunkon erre a receptre mutató posztunknál megírja ezt nekünk és esetleg csatol 1-2 képet... :)

A keksz "trükkje" alapvetően az elkészítésben van és persze mint mindig, a jó minőségű alapanyagokban. Mutatom, hogyan:

Tovább

Xmas chocolate chip cookies with orange

...na jó, szóval narancsos csokidarabos keksz :)

xmas_orange_chocolate_chip_cookies_0_lead.jpg

A csokis keksz azért jó, mert jó. :) Ehhez képest a narancsos csokis keksz meg azért, mert még jobb... ;)

És tényleg! Ez a narancsos, csokidarabos keksz valahogy karácsony környékére tekeredett be, máskor valahogy nem sütjük, pedig iszonyúan egyszerű és nagyon finom.

Idén az első adagot a lányom osztályának mai karácsonyi bulijára sütöttem, de gyanítom, előkerül még ez a süti az ünnepek körül / alatt. :)

Talán azért lett karácsonyi, mert narancsos. És azt ugye tudjuk, hogy a narancsos étcsoki valami iszonyatosan finom... :) De az is lehet, hogy azért lett karácsonyi, mert pár éve Zsu barátnőmtől karácsony előtt oroztam el a receptet, miután a Facebook-on megláttam a frissen kisült kekszekről készült képet. :) Ő is úgy kapta a receptet, állítólag valamilyen Kamill nevű emberkétől. De nem is lényeges, a fontos, hogy nagyon-nagyon-nagyon egyszerű és minimum ennyire finom! ;)

Tovább

Inyenc sajtos, karácsonyi falatok

inyenc_sajtos_karacsonyi_falatok_0_lead.jpg

Karácsonykor se feledkezzünk meg a sós ropogós receptekről. Többen sütünk ilyenkor édest, klasszikust, és kevésbé preferáljuk az inyenc konyhát, pedig érdemes néha a "különlegest" is kipróbálni. Most egy olyan sós finomság következik, ami könnyen elkészíthető, ünnepi formát ölthetünk neki, és inyenc a maga nevében. És, hogy mi teszi azzá? olvass tovább, megtudod ....

Tovább

Tonhalas tortilla lepény

...avagy ha ezt sem tudod megcsinálni, rendelj pizzát! ;)

tonhalas_tortilla_lepeny_0_lead.jpg

Vannak joker kaják az ember életében, amik szinte bármikor bevethetők, ha nincs jobb ötleted. És ha ez a kaja még villámgyors és atom egyszerű is, akkor tényleg hamar be tud költözni a klasszik repertoárba. :)

Ilyen lett ez a tonhalas tortilla lepény is, amit évekkel ezelőtt Bea barátnőmtől lestem el. Ő ugyan capribogyóval csinálja, de én azt nem szeretem, így kipróbálam olivával, ami viszont hibátlan összhangban van a többi hozzávalóval. :)

Általában mindig van itthon egy csomag a szinte minden üzletben kapható tortilla lapokból, tonhal is akad, sajt is, olivabogyó is, hiszen az is jó ideig elvan a hűtőben felbontás után is. Már ha meg nem majszoljuk magában, ami velem olykor előfordul. :)

Szóval ehhez a tegnap esti vacsorához csak póréhagymáért kellett beugrani a boltba. Tudtam, hogy viszonylag későn fogunk hazaérni egy komolyabb főzőcskéhez, a lányom is fáradtnak tűnt, ahogy épp hoztam haza a félnapos barátnőzésből, de biztosra mentem. Tudtam, hogy ha ezt feldobom vacsoraként, azonnal igent mond majd. Így is lett... :D

Tovább

Narancsos-mascarponés máktorta

narancsos_mascarpones_maktorta_0_lead.jpg

Várakozás, karácsonyi készülődés illata öleli át otthonunkat itt Urdorfban. Ünnepi, de mégis egyszerű ízek ezek! Ajánlom ezt a receptet azon Olvasóinknak, követőinknek, akiknek nincs lehetőségük sok időt tölteni a konyhában, így könnyed, gyors megoldásra vágynak.

Lisztmentes torta következik ünnepi díszítéssel! Mákos, mert az karácsonyi, narancsos-mascarponés, mert az mennyei élményt nyújt.

Hozzávalók a tésztához:

  • 7 dkg darált mák
  • 4 dkg darált dió
  • 1 tk sütőpor
  • 3 tojás (fehérjét külön felverni)
  • csipet só
  • 6 dkg cukor vagy xilit
  • fél citrom reszelt héja

 a krémhez:

  • 25 dkg mascarpone
  • 4 ek cukor vagy xilit
  • fél narancs leve, pici citromhéj
  • tetejére fagyasztott vagy friss eper (8-10 szem)

Elkészítés:

Először a száraz hozzávalókat vegyítem (mák, dió, sütőpor, reszelt citromhéj). Majd a tojásokat szétválasztom, a fehérjét sóval, a fele cukorral kemény habbá felverem. A tojás sárgáját a maradék cukorral (én most xilitet használtam) alaposan összekeverem és a száraz összetevőkkel átkeverem. Végezetül a fehér habos rész következik, nagyon óvatosan a többi alkatrészhez adagolom. 20-23 cm-es tortaformát vajjal kikenek, vagy sütőpapírt alkalmazva a tésztát a formába öntöm. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöm, tűpróbát teszek.

Amíg sül a mákos-diós könnyű tészta, addig a mascapones habot készítem elő. A sajtot a cukorral, fél narancs levével jól elkeverem, és minimális citromhéjat ide is csempészek a finomabb hatás érdekében. A kész, habos csodát hűtőbe teszem.

Érdemes még 10 percig kint hagyni hűvös helyen a tésztát, megvárni míg teljesen kihül. Ekkor elővenni az illatos, narancsos habot, és torta tetejére kanalazni, gyönyörűen vagy lazán elteríteni rajta. 

Díszítéshez mi fagyasztott epret választottunk és rózsaszín szív - illetve aprócukor díszekkel szórtuk teli.

narancsos_mascarpones_maktorta_1.jpg

A Torta íze mennyei, lehet belőle repetázni, mert lisztmentes és cukormentes, ha xilitet használsz, és könnyed a mascarpones habtól.

Karácsonyra a sok finomság, és talán nehéz főétel mellé tökéletes választás lehet.

Kellemes sütögetést, Boldog és Örömteli Várakozást Kívánok, kedves Olvasó!

 

Tetszett a recept? Próbáld ki Te is! És hogy minden új posztunkról elsőként értesülj, kattints és kövess minket a Facebook-on is!

click_and_follow_on_fb_footer.jpg

süti beállítások módosítása